di Emanuele
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Eataly si
rafforza negli Stati Uniti e in Germania mentre in Italia sta per avviare un
piano di ristrutturazione di Eataly Smeraldo a Milano che coinvolgerà
anche gli spazi dell’ex ristorante gestito dallo chef Viviana Varese e a Genova
la ristrutturazione è stata parzialmente realizzata. La società guidata dal ceo
Andrea Cipolloni conferma a Distribuzione Moderna l’acquisto delle quote
di minoranza delle società operativa negli Stati Uniti e Germania, praticamente
le due società estere che trainano la crescita internazionale.
Dal quartier
generale di Eataly sono molto asciutti e non forniscono ulteriori dettagli
sulle operazioni appena realizzate. Tuttavia è possibile ricostruire che la
holding finanziaria americana Eataly America ha rilevato il restante 48% della
controllata Eataly Usa che gestisce direttamente 6 ristoranti e uno store in
franchising (con un contratto di management agreement). Nel 2022 Eataly America
ha realizzato utili per 17,4 milioni di dollari. L’anno scorso invece il Nord America ha
realizzato un giro d’affari di 400 milioni di euro, il 60% del dato totale.
Sono stati inaugurati il terzo store a New York e il secondo a Toronto.
In Germania il
socio italiano di Eataly Distribution è salito dal 55 al 100%. La società ha
sede a Monaco dove gestisce un punto vendita. Recentemente è stato varato un
aumento di capitale di 600 mila euro. Nel 2022 Eataly Distribution ha realizzato
un utile di 633 mila euro.
Cantiere
aperto
In questi 17
mesi al vertice di Eataly, Cipolloni ha avviato un processo di
razionalizzazione operativo e finanziario della società oltre che uno sviluppo industriale
ponderato. Almeno in questa prima fase di revisione peseranno gli oneri
straordinari e infatti nel 2023 ce ne sono per 22 milioni.
Nel 2023 Eataly ha realizzato un fatturato di 656 milioni di euro (+9% e +7,4%
a perimetro costante). Il Mol corretto è stato di 41,1 milioni e la Posizione
finanziaria netta corretta di 44 milioni.
Nel corso dell’esercizio, la società del food retail, oltre ai 2 store nord americani, ha aperto il punto vendita di Serravalle Designer Outlet, Aeroporto di Milano Bergamo-Orio al Serio e all’interno della stazione ferroviaria di Roma Termini. La rete commerciale nel mondo è di 50 punti vendita. Eataly è controllata per il 52% da Investindustrial.
