In Italia, secondo i più recenti studi dell’Università della Tuscia e della II Università di Napoli, il peso in CO2 equivalente della produzione di alimenti è pari al 19% delle emissioni totali di gas serra su scala nazionale, ovvero 104 milioni di tonnellate di CO2 equivalente. Di queste, oltre il 45% è causato dalla fase di produzione agricola, il 19% dai trasporti associati alle merci agricole, il 18% dagli allevamenti e il 13% dal packaging. Per quanto riguarda le emissioni del consumatore, secondo il Wwf si può quindi stimare che il cittadino italiano per le sue necessità alimentari emetta circa 1,778 kg di CO2 equivalente ogni anno mentre complessivamente ogni italiano emette annualmente 9.453 kg CO2 equivalente.